Одна из старейших дистиллирий Шотландии, вискикурня Balblair, была основана в 1790 году Джоном Россом. Она расположена в Эддертоне в Северном Хайленде, в окружении потрясающих красивых скалистых гор, откуда берёт начало Оллт Дирг — источник воды Балблэра. После смерти Джона Росса в 1836 году вискикурня перешла к его сыну Эндрю Россу. В 1872 году он перенес винокурню дальше на холмы, на которых она расположена сейчас, и превратил старые здания в складские помещения.
Есть свидетельства того, что незаконная перегонка осуществлялась в районе Эддертона аж в далеком 1730 году. Этот район был известен как «Торфяной приход» из-за обильной перегонки и обилия торфа в окружающей почве. Винокурня была вынуждена закрыться во время Первой мировой войны и не открывалась вплоть до 1949 года, через год после того, как ее приобрел за 48 000 фунтов стерлингов адвокат из Кита Роберт «Берти» Камминг. Он управлял вискикурней до выхода на пенсию в 1970 году. В 1996 году Балбэр была продана Allied Domecq ее нынешним владельцам, Inver House Distillers. Лишь пятнадцать процентов объема Balblair объемом 1,33 миллиона литров продаются как односолодовые, хотя существует множество независимых розливов, а также хороший ассортимент официальных розливов. Сейчас еще можно найти и купить старые коллекционные розливы, такие как Balblair 1965 года, 1975 и 1978 годов, а также потрясающий 1983 год с выдержкой в 35 лет. Стандартная же линейка состоит из версий 12, 15 и 18 лет выдержки.