Вискикурня Port Ellen была построена и запущена в 1825 году Александром Кером Маккеем. Дистиллирия расположена рядом с одноименным городом, главного порта острова Айлы, и берет воду из небольших озер Леорин. Джон Рамзи, член местного парламента, приобрел вискикурню после того, как Маккей обанкротился. Рамзи был значимым и известным политиком, что помогло ему наладить хороший экспорт этого виски в Америку.
Дистиллирия по производству сильно дымного солодового виски Port Ellen оставался в руках семьи Рамзи до 1920 года, когда его приобрели John Dewar & Sons и James Buchanan & Co, а пять лет спустя они бесследно пропали с Distillers Company Limited. В 1930 году вискикурню в Порт-Эллене передали для управления компании Scottish Malt Distillers. Годом ранее в 1929 году, дистиллирия полностью остановила весь процесс производства виски, но продолжала солодить ячмень. Действительно, до сегодняшнего дня солодильни в Порт-Эллене обеспечивают почти все вискикурни острова Айла, а также соседей с ближайших островов, таких как Джура и Малл.
В 1966 году процесс производства виски на этой дистиллирии снова запустили полным ходом. Год спустя были установлены дополнительные перегонные кубы, а в 1973 году была построена и запущена новая солодильня и вискикурня подверглась мощной и обширной реконструкции. В 1980-е годы рынок был переполнен дымными и торфяными виски, и, к сожалению, Port Ellen в мае 1983 года пришлось полностью остановить производство, поэтому перегонные кубы замолчали на долгие десятилетия. Здания были частично разрушены, а перегонные кубы распилены и проданы для переплавки. Оставшиеся несколько тысяч бочек иногда разливали и нас свет выходили дорогие коллекционные релизы, которые были дистиллированы в период с 1978 по 1983 года с различной выдержкой. Но свершилось долгожданное чудо в октябре 2017 года компания Diageo объявила, что возродит Порт-Эллен и восстановит вискикурню полностью, а в 2020 году были установлены новые перегонные кубы, которые являются точно копией старых кубов и начались первые выгонки и закладка в бочки. Первые пробные релизы выйдет в мир с 2028 по 2032 года.