Шато Пальмер 2005 года — великолепное французское вино, произведенное из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло с добавлением небольшого количества Пти Вердо. Начиная с первой перекачки сусла в процессе ферментации, вино демонстрировало превосходный цвет и великолепный, насыщенный аромат. Этому поспособствовала отличная спелость ягод. Фактически, это был первый случай, когда можно было увидеть уровень сахара такой величины. Ежедневные дегустации во время ферментации позволили достичь великолепного баланса и сохранить всю свежесть мощного, насыщенного урожая. Потенциал хранения вина — с 2015 до 2050 года.
Трудно вспомнить, когда во Франции был низкий такой уровень осадков, как в 2005 году (на 57% меньше, чем обычно). В период созревания виноградные лозы дважды очищались от побегов, что способствовало снижению потребления воды лозой. В начале июня отличную для цветения лоз погоду сменило довольно сухое лето. Засуха привела к низкой урожайности в 2005 году и постепенному насыщению винограда ароматами, что с точки зрения качества считается очень перспективным. После небольших ливней в начале сентября виноград медленно обогащался фенольной зрелостью. С 22 сентября начался сбор Мерло, плоды которого впечатлили своей спелостью и здоровьем. Сбор сортов Каберне Совиньон и Пти Вердо проходил с 30 сентября по 7 октября под чистым, голубым небом.
Шато Пальмер располагается в аппелласьоне Марго региона Бордо. Вино, производимое здесь — одно четырнадцати вин, получивших квалификацию Troisiemes Crus в знаменитой Классификации вин Медока 1885 года. К тому же, вино Шато Пальмер считается одним из двух наиболее популярных вин этого класса.
В 2004 году акционеры Chateau Palmer предложили на должность управляющего молодого энолога Томаса Дуру. Дуру уже имел опыт работы в Калифорнии и Италии, возвращаясь на Родину, в Бордо, он был сильно взволнован предстоящей работой. Акционеры предложили ему провести "тихую" революцию в Шато Пальмер, постепенно повышая качество производства, отвечая на запросы рынка, не забывая при этом поддерживать традиции. Для Chateau Palmer это не первый опыт реформирования, а очередной этап долгого процесса, который начался давно и продолжается по сей день.
Классификация Гран Крю характеризуется как временем, так и пространством, и вина Шато Пальмер передают дух этих мест. Мягкие, как шелк, утонченные, как бархат и благородные, как кожа, эти вина несут в себе уникальный баланс богатства ароматов и мощных танинов.
Шато Пальмер 2005
2005
Шато Пальмер
Chateau Palmer