Возможно, вы раньше не слышали о вискикурни Chita. Именно по этой причине ранее его называли «Тихой дистиллирией» — о ней никогда особо не слышали. Однако, если вы пробовали какой-либо купажированный виски Suntory, вы пробовали виски из Читы, поскольку именно оттуда берется зерновая часть для купажей.
Винокурня Chita была основана в 1972 году в городе Чита в префектуре Айти в Японии вторым мастером-купажистом Suntory Кейзо Саджи. Хотя он не такой живописный, как некоторые другие японские вискикурни (однако она расположена на довольно красивом побережье), Чита оснащена всем необходимым для производства зернового виски высшего класса. Интересно, что вискикурня использует несколько различных методов производства с использованием колонных перегонных кубов для производства разных типов зернового виски. Зерновой виски тяжелого типа проходит через две колонны, среднего типа — через три колонны, а чистого типа — через четыре колонны.
Релизов из Читы очень мало. Раньше существовала Suntory Single Grain Chita с черной этикеткой, но с тех пор ее производство было прекращено. В 2015 году был выпущен однозерновой виски The Chita, представленный в стиле односолодовых виски Suntory Yamazaki и Hakushu. Также состоялся инди-розлив однозернового Chita от Общества шотландского солодового виски, носивший название «Полное откровение».