Шампанское "Falltime" Extra Dry, Champagne AOC предназначено для прекрасных осенних дней, когда в природе доминируют теплые оттенки. Энолог Тьерри Гаско увидел этот напиток свежим, острым, шипучим. Им можно наслаждаться перед горящим камином в прохладную погоду. Шампанское "Falltime" Blanc de Noir чуть более сладкое, чем брют, что делает это кюве восхитительно чувственным. Вино из Шардоне после традиционной ферментации 3 года созревало в бутылках в меловых погребах.
В качестве идеи для первой своей линейки шампанских вин, компания Pommery использовала четыре времени года. В соответствии с характером каждого из них была разработана специальная рецептура сезонных шампанских, в которой учитывались сорта винограда, вид дрожжей, длительность ферментации, виды емкостей и другие нюансы.