Forget-Brimont, Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut — элегантное шампанское, которое создается из винограда сорта Пино Нуар с виноградников класса Премье Крю и Гран Крю в зоне Монтань де Реймс. Собранный вручную виноград мягко прессуют целыми гроздьями. Полученный сок подвергают ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 17 °С, а затем — яблочно-молочному брожению. Вторичная ферментация и выдержка шампанского в бутылках на дрожжевом осадке на протяжении 54 месяцев лет проходят в меловых погребах. После дегоржажа вино дозревает еще несколько месяцев.