Виски "Sheep Dip" — интересный объект для дегустации. В каком еще напитке можно встретить 16 односолодовых виски, каждый из которых был выдержан в дубовых бочках от 8 до 21 года. Чтобы создать подобный напиток требуется немалое мастерство и филигранная точность — именно этими качествами обладает Ричард Паттерсон, мастер купажа в третьем поколении. Виски производится с 1974 года, выдерживается в дубовых бочках первого заполнения и выпускается в ограниченном количестве.
Как и многие другие виски, "Шип Дип" имеет свою оригинальную историю. Его название связывают с изобретением Джорджем Уилсоном в 1830 году специального раствора для обработки шерсти овец перед стрижкой для устранения в ней мелких насекомых. В основе этого средства был мышьяк, имевший сильный запах. Надпись "Sheep Dip" практически давала зеленый свет помеченным бочкам, чем пользовались контрабандисты для незаконной перевозки виски, ведь желающих проверить содержимое этих бочек не находилось.
Джим Мюррей в своей "Библии Виски" оставил следующий комментарий к "Sheep Dip": "Молодой и бодрый, как новорожденный ягненок, виски в свежем, сочном травянистом стиле с оттенками специй. Может, кому-то он не понравится, но, по моему мнению, это — правильно выдержанный, безукоризненный и сложный напиток". В 2010 году виски был удостоен серебряной медали на "Concours Mondial de Bruxelles".