"MacPhail's Collection" — небольшая эксклюзивная коллекция односолодовых виски, которые изготавливаются на различных винокурнях в пяти крупнейших областях Шотландии: Island, Highlands, Campbeltown, Speyside и Islay."The MacPhail's Collection" from Highland Park, 1990 — гладкий, хорошо сбалансированный, богатый, изысканный односолодовый виски, дистиллированный на винокурне Highland Park в 1973 году. Чистейшая вода для изготовления виски взята из мощного подземного источника Cattie Maggie's Pool, а солод окурен с помощью торфа, добытого на собственных вересковых пустошах. 27-летняя выдержка виски проходила в переделанных хогсхедах из американского дуба повторного наполнения. Розлив при крепости в 43% в 2017 году осуществила компания Gordon & MacPhail.
Один из старейших и самый северный в Шотландии винокуренный завод Highland Parк был основан в 1798 году на острове Оркни возле города Kirkwall. Изобилие источников чистейшей воды и близость моря облегчало транспортировку виски. В 1908 году винокурня перешла во владение Джеймса Гранта, а затем в 1937 году стала собственностью группы Highland Distilleries. Лишь в 1970-е годы односолодовые виски Highland Park стали продаваться под своим названием, а до того его с удовольствием использовали мастера купажа для создания высококачественных блендов. Производители виски очень гордятся собой и всегда вспоминают случай, когда главный казначей Великобритании в 1993 году объявлял бюджет в Палате Общин, он провозгласил тост за успех скотча во всем мире, а по национальному телевидению транслировалось изображение руки политика с бокалом виски "Highland Park".
24 мая 1895 года Джеймс Гордон и Джон Александр Макфейл объявили об открытии своего магазина на South Street в городе Элгин, который предлагал своим покупателям широкий выбор продуктов питания, множество сортов чая, а также богатый ассортимент вин и спиртных напитков. Но с самого начала основной направленностью был виски. Готовый виски или солод покупались на ведущих заводах Шотландии, виски разливался по бутылкам с собственной этикеткой и распространялся на местном рынке. Позже была куплена лицензия на экспорт. Сегодня фирма "Гордон и Макфейл" — это уже не небольшой семейный магазин, а старейшая крупнейшая и одна из самых уважаемых компаний Шотландии. "Гордон и Макфейл" не входит в крупные мировые алкогольные концерны, что позволяет уделять больше внимания качеству и разнообразию продукции, предлагаемой покупателям. "The MacPhail's Collection" from Highland Park, 1990
Highland Parк