В конце 2018 года винокурня Cotswolds Distillery выпустила свой второй односолодовый виски — "Cotswolds" Founder's Choice. Виски варится из ячменя сорта Odyssey, выращенного на собственных фермах Коутсолдса и солода Minster Maltings. Перед двойной дистиляцией ячмень более 90 часов ферментируется. Выдерживается виски в бочках премиум-класса из-под красного вина из американского дуба, которые были предварительно вычищены, обжарены и повторно обожжены.
Виски "Cotswolds" Founder's Choice завоевал награду "Best English Single Malt" на "World Whiskies Awards, 2019".