Виски Talisker производится на старейшей действующей дистиллирии на острове Скай, имеющей долгую и очень успешную историю. Talisker был удостоен многочисленных наград и медалей на престижных национальных и международных конкурсах и может похвастаться достаточно большим выбором в своей линейке, в которую входят Talisker 10 Year Old, обладатель золотой медали на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско 2017 и «Лучший односолодовый виски острова» на 2017 World Whiskeys Awards, а также Talisker 18 Year Old, получивший награду «Лучший односолодовый виски в мире» на World Whiskeys Awards 2007.
В честь 175-летия винокурни Talisker в 2005 году был выпущен памятный односолодовый напиток без указания возраста. Два года спустя, в 2007 году, 18-летний Талискер выиграл награду World Whiskeys Awards в номинации «Лучший односолодовый виски в мире 2007». С 2008 года ассортимент Talisker значительно расширился за счет квартета без указания возраста и даже 40-летнего выражения. Talisker в настоящее время является одним из самых выдающихся брендов односолодового шотландского виски Diageo.
История вискикурни Талискер
Дистиллирия была построена и запущена в 1830 году Хью и Кеннетом Макаскиллами на берегу Лох-Харпорта, района с богатой традициями и местными обычаями, где до сих пор говорят на коренном шотландском гэльском языке. Талискер оставался под управлением Макаскилла до 1898 года, когда компания Dailuaine-Talisker Distillers приобрела его под руководством Томаса Маккензи. Они расширили вискикурню в 1900 году, а в 1916 году продали компанию консорциуму, включавшему Distillers Company Limited (который в конечном итоге превратился в Diageo). После относительно стабильного и спокойного периода для Талискера, пожар трагически уничтожил винокурню в 1960 году. К счастью, вискикурня была полностью восстановлена в неизменном виде по точным сохранившемся чертежам.
В 1988 году Diageo начала продавать односолодовый виски Talisker как часть своей линейки Classic Malts. Сегодня дистиллирии есть одно уникальное отличие: в ней размещается всего два промывных куба и три спиртовых перегонных куба. Третий перегонный куб является пережитком эпохи, когда Талискер производил солодовый виски тройной дистилляции, производство которого было остановлено в 1928 году, а дополнительный перегонный куб просто никогда не удалялся и не выводился из эксплуатации.
Одной из поразительных особенностей вискикурни являются щелоковые трубки в виде лебединой шеи. Форма этих труб означает, что пар из перегонных кубов движется по петле к червячным ваннам, поэтому часть спирта уже конденсируется, прежде чем он достигнет охладителя. Затем спирт возвращается в перегонные кубы и снова перегоняется. Хотя эти особенности могут показаться довольно странными, некоторые скажут, что именно эти тонкости помогают создать характерный и неповторимый стиль Талискера. Помимо стандартной линейки, сейчас можно купить редкие коллекционные розливы самого старого спирта, которые были заложены в бочки в 1978 году и разлиты с выдержкой от 40 до 45 лет.