Вискикурня Dufftown была открыта и запущена в 1895 году группой виноторговцев Питером Маккензи, Джоном Саймоном, Ричардом Стэкполом и Чарльзом Макферсоном. Дистиллирия Даффтаун расположена недалеко от одноименного города и недалеко от места, где реки Дуллан и Фиддич сливаются в единый большой союз. В Конвальных холмах находится колодец Джока, откуда Даффтаун берет охлаждающую воду.
В 1933 году дистиллирия была продана компании Arthur Bell and Sons за 56 000 фунтов стерлингов. После произошел ряд слияний и переходов собственности Dufftown от Arthur Bell and Sons в Guinness и Grand Metropolitan, но вот уже более 40 лет она входит в большой концерн Diageo. Поскольку в 1979 году были добавлены два дополнительных перегонных куба, то на сей день их целых восемь штук.
В настоящее время Dufftown является крупнейшим производителем виски среди всех вискикурен Diageo, что составляет около 4,12 миллиона литров, и до 98% этого объема используется в блендах, в частности, вся линейка Johnnie Walker, Dewar's и Bells состоят на 15-20% из этих спиртов За всю историю этого виски, до 1998 года был один единственный коллекционный розлив односолодового виски 15-летняя Флора и Фауна. После 2013 года и по сей день дистиллирия сосредоточилась на солодовом виски и стала регулярно выпускать Singleton of Dufftown 12, 15 и 18-летнии версии, которые стали хитом и полюбились за свой потрясающий мягкий вкус и богатую структурированную ароматику сухофруктов и мягкого дерева. В 2022 году компания неожиданно для всех выпустила супер дорогой коллекционный релиз из 117 бутылок Singleton of Dufftown 53 years old под названием Paragon of Time Collection, что переводится как Идеал времени, купить его можно только в самых лучших магазинах мира по цене от 50000 евро.