An Cnoc "Peatheart" — односолодовый шотландский виски, созданный из солодового выдержанного дистиллята и чистейшей родниковой воды без применения каких-либо искусственных добавок и ароматизаторов. Это полностью натуральный продукт. Для его изготовления используется высушенный над торфом ячмень, благодаря чему виски приобретает дымно-копченый аромат. Добытый при помощи специального ножа-каттера торф отличается сухостью, вследствие чего он лучше горит и обильно обогащает виски фенолами. В виски "Peatheart" содержание фенолов достигает впечатляющих 40 PPM (частиц вещества на миллион). Появление в виски легкой дымки является естественной характеристикой нефильтрованного виски.
Винокурня Knockdhu, что означает "черный холм", была построена в 1893 компанией DCL (Distillers Company Limited) у холма Нок, недалеко от родникового источника в Нок Хилл. До экономического кризиса 80-х годов XX века, виски с завода Knockdhu был очень популярен в Шотландии. В 1983 году завод был ненадолго закрыт. В 1988 году его купила компания "Inver House", которая возобновила производство уже на следующий год. Во избежание путаницы с винокурней Knockando, имя изменили на An Cnoc. Виноделы An Cnoc гордятся тем, что методы изготовления виски остались практически теми же, что и 100 лет назад, когда впервые запустили производство. Виски выдерживается в американских дубовых бочках из-под Шерри и Бурбона. Производственная линейка завода невелика, самыми популярными являются "An Cnoc" 12 и 16-летней выдержки. Виски An Cnoc — обладатель множества золотых медалей на самых престижных международных конкурсах.