"Pisco Capel Reservado" — это достаточно универсальный напиток, который некоторые расценивают как бренди, другие — как водку или граппу. Но по сути, это совершенно иной, натуральный и чистый напиток, для производства которого разрешено использовать только пять сортов винограда, причем исключительно из семейства мускатных. К тому же, для этого должны быть особые условия выращивания винограда — достаточно резкие перепады между ночной и дневной температурой, что способствует накоплению в ягодах полифенолов, которые добавляют аромат и сладость. Это сказывается на самом вине, из которого и производят напиток — оно получается насыщенным, сладким и душистым. Чтобы эти качества сохранить, его долго выдерживают на осадке, а затем производят дистилляцию, для которой используют только "сердце" — среднюю часть вина. Только после этого писко выдерживают в больших бочках, изготовленных из бука или дуба, причем для разного вида писко используются разные сроки выдержки. Для "Писко Капель Резервадо " этот срок составляет около 24 месяцев.
Что касается использования писко, то это зависит от температуры подачи. Если сильно охладить до температуры 6-8°С, то можно подавать как водку в рюмках. Если же при комнатных температурах — как аперитив или дижестив, подавая в коньячной посуде. Также писко широко применяется для изготовления различных коктейлей как простых, так и многокомпонентных.
"Писко Капель Резервадо" выпускается как в классической бутылке, так и в темно-зеленой стеклянной в форме статуи "моаи" с острова Пасхи, что особенно привлекательно для международных продаж. К тому же, такая бутылка заслужила особое внимание на Международной выставке продуктов питания 2000 года в Париже, где завоевала золотую медаль. Торговый бренд "Писко Капель", созданный крупнейшим чилийским производителем писко — компанией CAPEL (Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada), появился в 1964 году, а на российском рынке это название можно было услышать в начале 2000-х годов, когда напиток начал приобретать известность. Основная часть плантаций хозяйства располагаются в Долине Эльки, воздух которой считается одним из самых чистых в мире. Еще одной особенностью местного терруара является постоянное проветривание долины, вследствие чего виноградная лоза не нуждается в каких-либо химических методах защиты.
Если расценивать долю участия компании Капель на рынке в этом сегменте, то она составляет 54,5%. В конце 2008 года прибыль компании составила 8,8 млн. долларов США, что на 78% больше, чем показатели 2007 года. Около 68% — эта цифра, которую составляют продажи именно бренда "Писко Капель". Компания Capel известна еще под несколькими брендами на рынке — "Alto del Carmen", "Artesanos del Cochiguaz", "Valle del Limari", к тому же в 2006 году компания открыла торговую марку "Напитки Капель" ("Capel drinks"), которая объединяет в себе многие виды алкоголя под одним брендом.
"Pisco Capel Reservado"
"Писко Капель Резервадо"
CAPEL
Капель