Julien Courtois, "Originel" — биодинамическое белое сухое вино, изготовленное из винограда сортов Menu Pineau и Romorantin. Виноградные лозы произрастают на виноградниках с глинисто-силикатными почвами. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября - начале октября. На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей естественной ферментацией в старых дубовых бочках. Выдерживается вино 12 месяцев в старых барриках. Перед бутилированием вино не подвергается фильтрации.