Jean-Maurice Raffault, Chinon AOC Blanc — белое сухое вино, которое изготавливается из винограда сорта Шенен Блан, произрастающего на виноградниках компании в аппелласьоне Шинон. Сбор урожая проводится лишь по достижении ягод оптимальной спелости. На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных емкостях при низких контролируемых температурах. Выдерживается вино 4-6 месяцев в чанах из нержавеющей стали.