Свежее, элегантное вино Albarino от винодельни Зарате является одним из самых ярких в регионе, настоящим флагманом среди Альбариньо. Вино производится из винограда, который произрастает на виноградниках Padrenda и Sisan. Средний возраст лоз — 35 лет. Все работы на виноградниках, начиная с 1994 года, ведутся исключительно органическими методами. Сбор урожая осуществляется вручную. Виноград проходит тщательную сортировку, после чего дестеблируется и подвергается мягкому прессованию. Частичная малолактическая ферментация и алкогольная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали. Выдерживается вино на тонком осадке в течение 3 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали. На пике зрелости винтаж 2016 года будет находиться с 2017 по 2019 год.