Chardonnay Grand Reserve "Rossern" — вино, которое Роман Пфафл называет своим особым любимым ребенком и любимым компаньоном для расслабляющих вечеров перед камином. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с уникального виноградника "Россерн", расположенного на южном склоне, где море определенно оставило свои следы. В почве под очень тонким слоем лесса, который был осажден здесь ветрами в ледяном покрове, можно найти чистый песок. Виноградные лозы имеют средний возраст около 25 лет. Урожай 2015 года собрали в середине октября вручную и отбирали прямо на винограднике. На винодельне плоды были дестеблированы и раздроблены, полученный муст отстаивался в течение 12 часов, после чего нажат в пневматическом прессе под низким давлением. Ферментация проходила в барриках, в них же вино выдерживалось 18 месяцев (первые 6 месяцев — на дрожжевом осадке, который не взбалтывали). Потенциал хранения вина составляет от 2-х до 8 лет. Chardonnay Grand Reserve "Rossern"