Вино "4 20" Pecorino создано из винограда, выращенного на старых виноградниках в Анкарано и Контрогуэрра. Виноградники имеют оптимальную экспозицию на юг и юго-восток, почву из суглинка и достаточно низкую урожайность. Уникальный климат терруара и органические методы выращивания позволяют винограду созревать в оптимальных условиях и получать тонкий аромат. Урожай Пекорино собирается вручную с 25-летних лоз с 20 по 30 сентября. Винификация проходит исключительно в термостатических чанах при температуре 12 °С. После выдержки в течение 6 месяцев вино разливается в бутылки при полном отсутствии кислорода.