"Fosso di Corsano" Vermentino создается из выращенного в зоне Колле ди Луни одноименного сорта Верментино. В хозяйстве Terenzuola виноград выращивают по системе Гийо. Виноградники располагаются на высоте 100–300 м над уровнем моря. Урожай собирают вручную в период с конца сентября и до первых чисел октября. Ягоды мягко прессуют и подвергают холодной мацерации. После этого сусло ферментируется при низких температурах и выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали в течение шести месяцев.
После бутилирования в марте "Фоссо ди Корсано" Верментино дополнительно выдерживается 2–3 месяца в бутылке, прежде чем поступить в продажу.