Suertes del Marques, "7 Fuentes", Valle de la Orotava DO — это душа Оротавы. Представляет собой смесь винограда сортов Листан Негро и Тинтилия из 35 различных участков, расположенных на разной высоте, с разной экспозицией, почвами и разного возраста. Его сбор длится с первой недели сентября и до последних чисел октября. Винификация ягод с каждого участка осуществляется отдельно. Первую стадию вино проводит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на собственных дрожжах. 60% вин подвергают малолактической ферментации и в дальнейшем выдерживают в бетонных емкостях разного объема (6 месяцев), а остальную часть — во французских бочках из дуба Алье (8 месяцев). И только непосредственно перед розливом вино проходит сборку.