Красное сухое вино Siegel, Single Vineyard Merlot создано из винограда сорта Мерло. После сбора урожая виноград транспортируют на винодельню, где его подвергают предферментационной холодной мацерации, которая длится 5 дней. Алкогольное брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 25-27 °С. Постферментационная мацерация длится 2-3 недели. Одну часть вина Сигель, Спешл Резерв Мерло выдерживают в барриках из французского дуба в течение 12 месяцев, а вторую подвергают малолактической ферментации. Перед бутилированием вино проходит деликатную фильтрацию.