"Siepi" — монументальное, великое супертосканское вино, которое знаменитый винный эксперт Гамберро Россо назвал "одним из 50 вин, которые изменили Италию". Крю "Сиепи" произведено из равных пропорций винограда сортов Мерло и Санджовезе, происходящих с одного из лучших виноградников хозяйства — Сиепи, расположенного на высоте 260 метров над уровнем моря. Урожай собирается исключительно вручную: с 30 августа собирают Мерло, с 22 сентября — Санджовезе. Винификация для каждого сорта проводится отдельно. После ферментации при контролируемой температуре 28-30ºС и мацерации (14 дней для Мерло, 16 дней для Санджовезе), вино выдерживалось во французских дубовых бочках объемом 225 литров, из которых 70% — новые. Санджовезе выдерживался 16 месяцев, Мерло — 18 месяцев. После выдержки вино ассемблировали, разлили по бутылкам и выдерживали еще 20 месяцев в подвалах винодельни. Потенциал хранения вина составляет более 20 лет. "Siepi"