Вино Шато Тальбо названо так в честь одноименного шато, где за крошечным городком Бешевель располагаются виноградники Кордье. Средний возраст лозы здесь составляет 35 лет, а благоприятный климат, близость реки Жиронды и уникальные почвы создают идеальные условия для выращивания винограда.
Сбор винограда для Шато Тальбо производится только вручную и тщательно сортируется, прежде чем попасть под пресс. Выдерживается вино в течение 16-18 месяцев во французских дубовых бочках, 50 % которых ежегодно обновляются. Благодаря этому вино лучше "дышит", становясь более округлым и приобретая во вкусе тонкие тона подлеска.
Шато Тальбо винтажа 2005 года обладает богатым потенциалом хранения, период зрелости вина наступает только после 7-25 лет выдержки, так как именно в этот промежуток оно наиболее полно раскрывает в благородном вкусе и аромате характеристики Grand Cru Classe. Шато Тальбо