Имение Шаньо было приобретено в 1967 году Андре и Жанин Шатоне. В те времена виноделие было для них всего лишь хобби, теперь это процветающий бизнес. Несколько веков назад эти земли принадлежали королевскому нотариусу Андре Жарду, который на протяжении всей жизни вел дневник, посвященный своему хозяйству. Позже, в XX веке, его записи были использованы для восстановления виноградников. Виноград для Шато О-Шаньо выращивают на кремнисто-глинистой почве. Ферментация происходит при помощи современной техники, но в полном соответствии с традициями Бордо. Вино выдерживается 12-14 месяцев в дубовых бочках, 35% которых ежегодно заменяют, остальные остаются от прошлого винтажа. Благодаря мягкому августу и сентябрю винтаж 2004 года отличается интенсивным фруктовым ароматом и свежестью. В результате соблюден совершенный баланс между округлостью и кислотностью. Недаром вино этого года завоевало две золотые медали: на Сельскохозяйственном Шоу в Париже (2006) и на конкурсе "Concours de Bordeaux – Vins d’Aquitaine". В год производится порядка 5600 ящиков.