В насыщенном итальянском вине Sartori, Valpolicella DOC объединены лучшие качества трех виноградных сортов — Корвины, Рондинеллы и Молинары, выращенных в области Вальполичелла. Сбор урожая проводится по достижении ягод оптимальной зрелости, на винодельне плоды подвергаются бережному прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при строго контролируемой температуре. Потенциал вина составляет 2-3 года.