Santa Barbara, Pecorino DOCG — изысканное белое сухое вино, созданное из винограда сорта Пекорино, который произрастает на виноградниках региона Марке на глинисто-известковых почвах. После сбора урожая ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Бутилирование вина проводится без фильтрации.