Кьянти Классико является топовым вином хозяйства Rocca di Montegrossi и изготавливается преимущественно из винограда сорта Санджовезе (до 90%) с добавлением небольшой части сортов Канайоло и Колорино. После прохождения традиционных этапов производства с использованием классических методов виноделия, вино от 12 до 14 месяцев выдерживается в больших французских бочках из дуба Аллье. По окончании созревания вино без фильтрации разливается в бутылки и в них еще не менее 12 месяцев хранится в погребах, прежде чем поступить в продажу. Потенциал хранения вина составляет 6-9 лет.
Марко Рикасоли-Фиридольфи, владеющий ста гектарами Рокка ди Монтегросси, является потомком известной в Тоскане винодельческой династии Рикасоли. Имение Рокка ди Монтегросси, находящееся в 7 километрах от Гайоле в исторической виноградной зоне Кьянти, принадлежит семье с XI века. Предок Марко — барон Беттино Рикасоли, живший в XIX веке и занимавшийся крупным производством вина, будучи министром, сумел на законодательном уровне заложить основы для создания знаменитого "Кьянти". На территории хозяйства располагалась крепость la Rocca и виноградники, разбитые на холмистой местности на высоте от 340 до 510 метров над уровнем моря. Сегодня на 20 гектарах земли, отведенных под виноградники, выращиваются как традиционные тосканские сорта Санджовезе (13 га), Мерло (2,5 га) и Пунителло, так и международные сорта: Канайоло, Колорино, Каберне Совиньон и Мальвазия Бьянка дель Кьянти. "Жемчужиной" поместья является виноградник San Marcellino, получивший название от старинной романской церкви, расположенной поблизости. Из его урожаев при использовании классических методов в Rocca di Montegrossi производится известная в мире одноименная марка вина, относящаяся к категории Chianti Classico Riserva. Кьянти Классико
Рокка ди Монтегросси