Красное сухое вино Pampas del Sur, "Vineyard's Expressions" Merlot производится из винограда сорта Мерло, выращенного на песчаных почвах в Мендосе. Собирают урожай вручную во вторую половину февраля в небольшие ящики. На винодельне ягоды подвергаются дестеблированию и бережному прессованию. Предферментационная мацерация проводится при низких температурах. Ферментация проводится в стальных емкостях при контролируемой температуре 26 °С в течение 10 дней. Перед разливом вино подвергается мембранной фильтрации.