"El Ginjol" — натуральное розовое сухое вино, которое Ориол Артигас сделал в честь рождения своего сына Сэма Эль-Гинжола. "Ginjol" — это каталонское название мармеладного или красного финика. Этот сладкий фрукт очень популярен в Каталонии и на Майорке, где принято говорить "счастлив, как гинжол". Для изготовления вина используется виноград сортов Панса Бланка и Гренаш. Виноград собирается с молодых 21-летних лоз виноградников хозяйства в Алелье. Алелья — небольшой, малоизвестный винный район в Каталонии, на северо-востоке Испании. Он сосредоточен вокруг одноименной деревни на побережье Средиземного моря, всего в нескольких милях от восточной окраины Барселоны. Мягкий средиземноморский климат создает идеальные условия для культивирования винограда. Виноград собирают вручную. Панса Бланка полностью очищается от стеблей, а Гренаш винифицируется целыми гроздьями. Виноград подвергают мацерации на протяжении 5 дней и ферментации с аборигенными дрожжами в емкостях из нержавеющей стали. Выдержка вина на осадке протекает также в стальных емкостях. Вино разливается без осветления, стабилизации, фильтрации и добавления сульфитов.