Красное сухое вино из Пьемонта Oddero, Nebbiolo Langhe DOC производится из винограда сорта Неббиоло, выращенного на винограднике площадью 2 га, расположенного в Санта Мария. Участок с восточной экспозицией, засаженный 15-летними лозами, находится на высоте 200 метров над уровнем моря. Сбор урожая начинается в первую декаду октября, во время которой проводится первичная сортировка на лозе. На винодельне виноград проходит вторичную сортировку. Мацерация и ферментация протекает в стальных танкерах и занимает 15 дней. Затем следует малолактическая ферментация. Созревает вино в дубовых бочках разного объема. В год производится около 15000 бутылок вина.