Великолепное вино "Merol" отличается приятной полнотой, шелковистой элегантностью и гармоничным соотношением кислотности и мягкости. Вино создается из отборного винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике "Мероль", разбитого на склоне холма в непосредственной близости от винодельни. Виноград бережно собирается вручную в первой половине сентября и тщательно отбирается. 75% урожая проходит классическую ферментацию при низких температурах в чанах из нержавеющей стали, а 25% подвергается ферментации и яблочно-молочному брожению в больших дубовых бочках. Такая технология позволяет, с одной стороны, сохранить натуральные ароматы винограда, а с другой — создать вино с более мягким, округлым и сложным вкусом. В феврале составляется окончательный ассамбляж, который разливается по бутылкам. Потенциал хранения вина — 4-5 лет.
Винодельня San Michele-Appiano была основана в 1907 году и со временем стала одним из крупнейших и наиболее успешных винных домов Южного Тироля, а затем и Италии. Сегодня вина Аппиано являются синонимом высочайшего качества, что является заслугой главного энолога хозяйства — Ханса Терцера. Именно он из года в год вносит новые нюансы в рецептуру и способы производства вина, доводя их до совершенства. В компании с большим вниманием изучают потенциальные возможности виноградников, подбирая сорта в соответствии с составом почв, освещенностью и множеством других факторов. И что особенно важно — используют биодинамические методы возделывания лозы, благодаря чему продукция компании отличается экологичностью.
Сегодня сводчатые подвалы столетней винодельни Сан Микеле-Аппиано предлагают широкий выбор первоклассных белых и красных вин, среди которых вы сможете найти как проверенные временем классические вина, так и новинки, которые продаются более чем в 30 странах мира.
"Merol"
San Michele-Appiano