Изысканное красное вино "Melipal" Malbec создают из одноименного сорта винограда, выращенного в регионе Агрело. Агрело — небольшой винодельческий регион примерно в 35 км к югу от города Мендоса в Аргентине. Терруар Агрело считается одним из лучших в Мендосе для производства сложных красных вин из Мальбека. В Агрело преобладает сухой пустынный климат из-за его положения в тени Анд. Виноградники здесь расположены на достаточно большой высоте и подвержены знойному влиянию послеобеденного солнца. Жаркие дни сменяются гораздо более прохладными ночами из-за холодных альпийских ветров, которые дуют с западной стороны вечно заснеженных Анд. Именно выраженные суточные колебания температур являются отличительной чертой терруара Агрело, благодаря которым ягоды созревают медленно и равномерно, сохраняя при этом натуральную кислотность. Почвы в Агрело, как правило, представляют собой супеси с более глубоким слоем из гравийных камней, что обеспечивает отличный дренаж.
Виноград для "Melipal" Malbec поставляется с двух участков: "Las Nazarenasа", где лозы были посажены в 1923 году, и участка, принадлежащего поместью Мелипал, с более молодыми 15-летними лозами. Достигшие оптимальной зрелости ягоды собирают вручную в небольшие ящики для транспортировки на винодельню. Виноград полностью очищается от стеблей. Ферментация осуществляется на естественном осадке в больших 150-литровых резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 28-30 °С. Период ферментации и мацерации занимает 18-20 дней и сопровождается регулярной перекачкой сусла. Яблочно-молочное брожение осуществляют в бочках из французского дуба. Выдержка в течение 12 месяцев в дубовых барриках способствует приобретению выразительного характера и изысканного танинного стиля.