"Lamda" — натуральное оранжевое сухое вино из винограда сорта Ассиртико, который произрастает на виноградниках в северной части Греции на залитых солнцем пологих склонах горного хребта Пелла. Почвы — известково-суглинистые, хорошо дренируемые. Средний возраст виноградных лоз достигает 13 лет. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды сразу же отправляются на 7-дневную мацерацию с кожицей и семечками, последующая спонтанная ферментация проходит с дикими дрожжами в нейтральных резервуарах. Выдерживается вино 10 месяцев в старых дубовых бочках. Осветление и фильтрация вина перед бутилированием не проводится.