Элегантное и тонкое, но в тоже время по-весеннему игривое и свежее вино Knewitz, Riesling, которое безошибочно передает характер минеральных почв. Его создают из урожая старых и молодых лоз, разбитых на склонах долины Вельцбах. Виноград собирают в сентябре по достижении полной зрелости. После мацерации ягоды аккуратно прессуют и подвергают ферментации на собственных дрожжах в резервуарах из нержавеющей стали и традиционных дубовых бочках.