"Clos de los Siete"— аргентинское вино, созданное всемирно известным французским виноделом Мишелем Ролланом в 2002 году. Именно он представил оригинальную концепцию смешивания винограда сорта Мальбек с другими благородными аргентинскими сортами. Эта идея вскоре получила широкую популярность и среди других производителей вин. Сорта, используемые в бленде, выращивают с большим трепетом и любовью на семи участках хозяйства Кло де лос Сьет в регионе Кантон де Тунуян (120 км к югу от Мендосы), на высоте 1100 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно песчаные, глинистые, с большим количеством гальки. Площадь отдельных виноградников занимает от 1 до 3 га. Плотность посадки составляет 5500 лоз/га. Преобладает континентальный климат с низким уровнем осадков.
Урожай для создания "Кло де лос Сьет" собирался вручную и укладывался в корзины по 15 килограмм. Ягоды проходили двойной отбор до и после гребнеотделения. При прессовании применялся гравитационный метод без разбивания шапки. После мацерации при низкой температуре проводился ежедневный пижаж. Выдерживалось вино на протяжении 11 месяцев в стальных емкостях (30%) и в французских дубовых бочках (70%), треть из которых — новые. Перед бутилированием вино не оклеивалось и не фильтровалось. На пике развития винтаж 2017 года будет находиться в период с 2019 по 2022 год. Рекомендуется декантация за два часа до употребления.
После умеренной зимы 2017 года в регионе Мендоса, немного более сухой и с температурами чуть выше средних благодаря эффекту Эль-Ниньо, наступила весна, харарктеризовавшаяся отсутствием осадков и морозами, которые значительно повлияли на урожайность, в особенности пострадали лозы Мальбека. На одну-две недели раньше нормы наступило сухое лето с умеренными температурами и периодически жаркой погодой, поддерживавшими виноградники в отличном состоянии. Сбор урожая прошел вовремя при хорошей погодных условиях. 2017 год отличается более низкой урожайностью из-за весенних заморозков и сухой и прохладной погоды. Однако снижение урожайности привело к большой концентрации ягод, интенсивному аромату и гармоничной свежести вина в целом.
В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 странах мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который, по его мнению, прежде всего воплощает философию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая.
"Clos de los Siete"
"Кло де лос Сьет"
Мишель Роллан