Бленд красного вина "Clos de los Siete" состоит из 5 сортов винограда, выращенных на различных участках хозяйства "Кло де лос Сьет" в Кантон де Тунуйян на высоте 1100 метров над уровнем моря. Урожай собирался вручную и укладывался в корзины по 15 килограмм. Ягоды проходили двойной отбор до и после гребнеотделения. При прессовании применялся гравитационный метод без разбивания шапки. После мацерации при низкой температуре проводился ежедневный пижаж. Выдерживалось вино в стальных емкостях (1/3) и в новых французских дубовых бочках (2/3). Перед бутилированием вино не оклеивалось и не фильтровалось. На пике развития вино будет находиться в период с 2011 по 2015 год."Кло де лос Сьет" — флагман виноделия Аргентины от всемирно известного энолога Мишеля Роллана, который в 1988 году открыл для себя местный терруар, способный подарить миру великое вино. Совместно с Жан Мишелем, известным виноделом из Помроля, и еще пятью виноделами было решено создать новый проект под названием "Clos de Los Siete" ("Виноградник, принадлежащий семи"). В 90 км от Мендосы Мишель Роллан обнаружил уникальный виноградник "Campo de Vista Flores", расположенный в Долине Уко у подножья Анд, с идеальной экспозицией и потрясающим терруаром, который был впоследствии поделен на 7 участков. "Это терруар, определяющий уникальность вина. Мы подобрали такие сорта винограда и такой способ винификации, которые еще ярче подчеркнут достоинства местных почв", — М. Роллан.В наши дни Мишель Роллан — легендарная личность, один из выдающихся энологов, который сотрудничает со 150 винодельнями в 17 странах мира. Его иногда называют "летучий винодел" — за то, что он почти половину жизни проводит в перелетах. А как иначе, если его семья владеет землями во Франции, Испании, Аргентине, Индии и ЮАР! Вина семьи Мишеля Роллана собраны под названием "Rolland Collection". Мишель Роллан любит понятие "терруар", который, по его мнению, прежде всего воплощает философию, культуру и традиции, а не только особенность почвы и климатические условия. Мишель Роллан считает, что любое вино стоит попробовать лично, не опираясь на год урожая. "Clos de los Siete"
"Кло де лос Сьет"
Мишель Роллан