"Clarice" — восхитительное тосканское вино, обладающее ярким, захватывающим ароматом и теплым, интенсивным ягодно-пряным вкусом. Это первое вино, произведенное винодельней Эукалиптус с момента основания. Свое название вино получило в честь поместья, где располагались первые виноградники семьи Ди Вайра, купленные в 60-х годах XX века. Это поместье было основано графом Джузеппе делла Герардеска, отцом Клариче, которая стала женой маркиза Марио Инчиза делле Роккетта, владельца знаменитой винодельни Тенута Сан Гуидо. Семья Инчиза делла Роккетта по праву считается пионером в области освоения бордоских сортов винограда в Италии и создания "супертосканских" вин.
Виноград для изготовления вина "Клариче" выращивается на участке с восточной и западной экспозицией, разбитом в 1998 году на высоте 40 метров над уровнем моря. Урожай собирают с начала сентября до середины октября. Винификация каждого сорта проходит отдельно и включает мацерацию, ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре в течение 14 дней, мягкое прессование и яблочно-молочное брожение. Выдержка во французских дубовых бочках второго и третьего использования занимает 9 месяцев. После розлива по бутылкам вино дозревает еще несколько месяцев в подвалах винодельни.