Hill&Dale, Cabernet Sauvignon-Shiraz — элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сортов Каберне Совиньон и Шираз. Ягоды произрастают на виноградниках Стелленбоша на высоте 100-200 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в феврале, на винодельне виноград подвергается измельчению с последующим мягким прессованием и мацерацией при контролируемой температуре. Ферментация сусла проходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 22-24 °С. Выдерживается вино в бочках из французского и американского дуба в течение 11 месяцев. Перед бутилированием вино проходит фильтрацию.