"Catania" Verdejo — белое сухое вино, которое прекрасно выражает терруар региона Руэда и сортовые характеристики процветающего в нем винограда сорта Вердехо. Почвы местных виноградников сочетают ил и глину и способствуют поглощению корнями лоз питательных веществ и воды. Это позволяет винограду развивать в своей кожице ароматические компоненты, которые в дальнейшем придают вину из него баланс, аромат, свежесть и текстуру. Вино "Катания" Вердехо изготавливается на винодельне Gormaz из собственного винограда хозяйства. Собранный Вердехо подвергается мацерации при низкой температуре (8–12 ºC) и ферментации при контролируемой температуре (16 ºC) в течение 10-15 дней. Затем вино выдерживают на тонком осадке для получения вином мягкости, объема и сложности.