Для создания красного сухого вина "Castello Fonterutoli" Chianti Classico Gran Selezione DOCG производитель использует около 36 биотипов Санджовезе из 120 различных виноградников и небольшую часть Мальвазия Нера и Колорино, произрастающих на известняковых почвах. Возраст виноградных лоз колеблется от 12 до 30 лет. Урожай для винтажа 2013 года начали собирать вручную 25 сентября. Ферментацию, длящуюся 15-18 дней, провели при температуре 26-28 °C. Вино выдержали в маленьких французских дубовых бочках на протяжении 20 месяцев. Бутилирование состоялось в июне 2016 года. Потенциал хранения вина — более 20 лет. На пике своей зрелости винтаж 2013 года будет находиться в 2017-2030 гг.
"Fonterutoli", Gran Selezione, Chianti Classico DOCG, 2013 было удостоено платиновой медали на "Decanter World Wine Awards".
Хозяевами Фонтерутоли являются маркизы Маццеи, которые также владеют хозяйствами "Зисола" на Сицилии и "Тенута Белгуардо" в Тоскане. Они сыграли важную роль в тосканской истории виноделия: благодаря Маццеи в 1398 году появилось название вина "Кьянти". Сегодня семья Маццеи владеет 470 га виноградников, 69 га из которых занимают виноградники хозяйства Фонтерутоли, расположенные в 4-х отдельных зонах: Бельведере, Фонтерутоли, Бадьола и Сиепи. Одним из факторов, определяющих высокую концентрированность и комплексный аромат вин Фонтерутоли, является поддержка невысокой урожайности лоз: с 1 га получают не более 40 гектолитров винограда. Характерные особенности ягод, произрастающих на различных территориях, также влияют на формирование вкуса вина. Ягоды, собранные с невысоких участков в Сиепи и Бельведере, формируют мощную структуру, а клоны с более высоких участков Фонтерутоли и Бадьола придают вину богатство и элегантность. Сбору урожая уделяется особое внимание: виноград на различных участках собирают только вручную в различное время, когда ягоды достигнут оптимальной зрелости. Процесс изготовления вин происходит под контролем легендарного агронома-энолога Карло Феррини (Carlo Ferrini), награжденного Гамберо Россо титулом "Винодел года" в 2000 году.