Тенута Гуадо Аль Тассо — хозяйство с виноградниками площадью в 80 гектаров, унаследованное семьей Антинори в 30-х годах XX века. Название хозяйства в переводе означает "пугливые барсуки" в честь животных, обитаемых в ручьях вокруг поместья. Виноградники Гуадо Аль Тассо имеют выгодное расположение — в окружении холмов, всего в 5 км от моря. Благоприятный климат Средиземноморья — жаркое лето и постоянный свежий бриз — замечательно способствует созреванию винограда, благодаря чему вина Тенута Гуадо Аль Тассо обладают прекрасным качеством.
Вино "Guado Al Tasso" создается с 1990 года. Сортовой состав купажа варьируется в зависимости от винтажа и качества урожая. Сезон 2007 года охарактеризовался мягкой зимой и весенней температура выше среднего. Идеальные условия погоды сентября с сухим, достаточно теплым климатом и значительными колебаниями температуры между днем и ночью, привели к совершенному созреванию всех сортов винограда. Виноград был собран вручную в небольшие коробки. В погребе, после отбора, он был подвержен мягкому прессованию. Каждый сорт был винифицирован отдельно. Ферментация и мацерация состоялись в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре в 25-30 °С в течение 15-20 дней. Была проведена оксигенация различной интенсивности в зависимости от потребностей каждого сорта, после чего молодые вина были размещены в новых дубовых бочках, где и завершили свое яблочно-молочное брожение к концу года. После 18 месяцев старения были выбраны лучшие образцы, которые и составили купаж вина. Бутилированное вино выдерживалось еще 10 месяцев, прежде чем поступило в продажу.
Свою историю компания Антинори ведет с 1385 года и на сегодняшний день ею управляет представитель 26-го поколения семьи — маркиз Пьеро Антинори. Во многом именно благодаря его таланту винодела и неустанному стремлению к совершенству, итальянские вина вошли в число лучших образцов мирового виноделия, а само имя Антинори стало символом инноваций и качества. На сегодняшний день компания Антинори владеет несколькими винными домами в различных регионах Италии, а также виноградниками в Чили, Калифорнии и Венгрии. При этом компания старается сохранить своеобразие вин, присущих каждой местности, а основными их характеристиками являются качество и итальянская элегантность. Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам буквально совершили революцию на винодельческом рынке и не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости.
Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что: "Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин".
2007 года