Грузвинпром, Саперави Квеври — изысканное красное сухое вино, изготовленное из одноименного сорта винограда в соответствии с Законом Грузии о "Лозе и вине" от 1998 года. Саперави — один из самых важных сортов винограда на Кавказе, получивший широкое распространение не только на родине, но и в Европе в XIX веке. Таким образом, Саперави можно считать прародителем многих великих красных вин. В регионе Кахетия виноград Саперави имеет самое лучшее сортовое выражение, поэтому широко культивируется местными виноделами. С грузинского "саперави" переводится как "красильщик", полностью оправдывая свой насыщенный, глубокий цвет, а также приятный терпковатый вкус. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Вино создается согласно классической технологии изготовления грузинских сухих красных вин, когда ферментация с мезгой и выдержка происходят в квеври — огромных глиняных кувшинах, традиционных в кахетинском виноделии. Созревание вина в квеври длится минимум 9 месяцев.