Puligny-Montrachet от Этьена Созе — это стильное, изысканное вино с богатой текстурой, энергичным, живым, концентрированным и прекрасно сбалансированным вкусом и выразительным, стойким послевкусием. Урожай для изготовления вина собирается в виноградниках, расположенных в центре апелласьона Пюлиньи-Монраше. Почвы здесь глинисто-известковые, каменистые, с хорошим дренажем и экспозицией, что позволяет выращивать превосходные урожаи. В зоне Пюлиньи-Монраше домену Этьен Созе принадлежат 3,5 га, к которым докупается виноград еще с 0,75 га. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Винификация урожая производится в больших дубовых бочках и дополняется малолактической ферментацией. Выдержка на осадке во французских бочках (20% — новые) производится в течение 10 месяцев. После чего вино фильтруется и дополнительно выдерживается в стальных емкостях 2 месяца.
Хозяйство Etienne Sauzet, основанное в 1903 году, сегодня является одним из самых знаменитых в Пюлиньи благодаря управляющему им с 1975 года Жерару Будо, очень уважаемому в коммуне виноделу, являющемуся также мужем внучки основателя дома Этьена Созэ. Жерар Будо — любимец мировой прессы, он даже коммунальные вина Пюлиньи делает настолько роскошными, что с ними мало что может сравниться, не говоря уже о Montrachet, Chevalier-Montrachet и Bаtard-Montrachet, которые в его исполнении всегда были на вершинах рейтингов. Энтони Хансон в своей книге "Бургундия" называет Жерара Будо "одним из самых ослепительных белых виноделов в Бургундии".
Сегодня во владении хозяйства находится 8 га виноградников, однако Будо по примеру Лефлева, начал покупать виноград у тех из соседей, кому принадлежат лучшие участки в топовых Крю аппелласьона Пюлиньи. При этом и те, и другие вина винифицируются и выдерживаются под одной крышей в небольшом фамильном доме на окраине Пюлиньи-Монраше. Виноградник в Батар-Монраше был приобретен его нынешними владельцами еще до войны. Площадь, занимаемая сортом Шардоне, составляет 0,14 га. Средний возраст лоз: 44 года. По легенде владелец одного из хозяйств в коммуне Пюлиньи сеньор Де Монраше поделил его между своими сыновьями, один из них был внебрачным (фр. — batard), отсюда и название этого Гран Крю.
Домен Этьен Созе входит в число топовых производителей вина в Бургундии. Все вина Этьен Созе обладают чистым фруктовым вкусом с прекрасной длиной и изящными оттенками дуба. Вина Etienne Sauzet, как правило, требуют некоторой выдержки, чтобы полностью раскрыть свой истинный потенциал.
Puligny-Montrachet
Etienne Sauzet
Этьен Созе