Gevrey-Chambertin Poissenot Premier Cru 2003 года — стильное, пышное вино с великолепной фруктовостью и превосходным потенциалом к развитию.Домен Жанте-Пансьо был основан в 1955 году отцом нынешнего владельца Венсана Жанте. Сам Венсан стал принимать активное участие в работе с 1977-го года и в 1989-м стал самостоятельно управлять Доменом. Постепенно он увеличил площади виноградников до 12 га, купив несколько участков в Жевре-Шамбертен (4 га), в Жевре у Домена Ваше-Руссо, в Шамболь-Мюзиньи и Шамболь-Мюзиньи Премье Крю. Он практикует подрезку верхних побегов, «зеленый сбор» и прореживание листьев. Весь урожай собирают вручную, тщательно сортируют, затем добавляют сульфиты (1 литр раствора на тонну). После чего последовательно осуществляются процессы 8-ми дневной холодной мацерации и ферментации с природными дрожжами. Затем вино прессуется и декантируется в дубовые бочки. Используются 30% новых бочек, 40% двухлетних бочек и 30% бочек одного вина. Перед началом естественной яблочно-молочной ферментации еженедельно производятся батонажи. «Несмотря на то, что батонаж может ускорять процесс созревания, я твёрдо убеждён, что он помогает смягчить танины», — говорит Венсант Жанте. Вино выдерживают в течение 13 месяцев, а затем его без осветления и фильтрации бутилируют. В результате рождаются ароматные, с пышной фруктовостью, соблазнительные, очень привлекательные вина, которые улучшаются год от года. Они достойны того, чтобы их внесли в перечень самых гедонистических вин данного региона. Gevrey-Chambertin Poissenot Premier Cru 2003
Домен Жанте-Пансьо