Виноградники Сансер получили известность благодаря уникальным почвам из известняка, глины и кремния, которые наполняют вино Domaine La Clef du Recit, Sancerre Rouge хрустящей минеральностью, лёгкостью, свежестью и сочностью. Виноград убирают вручную при достижении оптимальной зрелости. После традиционной винификации 50-80% вина выдерживается в течение года в дубовых бочках. Вино обладает потенциалом хранения около 8 лет.