Среди прочих Домов Пьемонта винодельческое хозяйство "Виетти" приобрело всемирную известность благодаря превосходному качеству производимых вин. Виноградники хозяйства расположены в четырех зонах: Кастильоне Фаллетто, Монфорте, Бароло и Новелло. Средний возраст лоз – 35 лет, плотность посадки виноградных лоз - 4800 лоз/га, форма куста: Гюйо. Vietti было одним из первых хозяйств, кто начал производить бароло с отдельного участка, уделяя большое внимание винограднику и качеству исходного материала, что стало возможно благодаря тщательной работе круглый год: даже зеленый сбор здесь осуществляют постепенно, убирая по ягодке с гроздьев и не травмируя само растение. Орехи, изображенные на этикетке Castiglione были придуманы Джанни Галло. Их прочные скорлупки предупреждают о мощных танинах и жесткой структуре вина, которая продолжается в устойчивом послевкусии. Процесс изготовления Бароло Кастильоне начинается с мягкого дробления, после которого в течение 15 дней проводят мацерацию с одновременной ферментацией, с ежедневным ремонтажем. Виноград с различных виноградников винифицируется раздельно с целью подчеркнуть характеристики, свойственные терруару каждого из них.