Виноград для производства Aventino Tempranillo собирается в момент максимальной зрелости. Этот период продолжается с середины сентября до середины октября. Для максимального сохранения свежести фруктов и натуральности вкуса брожение происходит при низких температурах. После трех недель 15% вина помещают в новые французские, венгерские и американские дубовые бочки, где выдерживают в течение 4-х месяцев. Это легкое соприкосновение с дубом только усиливает естественную красоту напитка, подчеркивая натуральный аромат и добавляя легких дубильных веществ. Награды:
— Aventino Темпранильо 2004: серебро Vinalies Internationales Париж 2006; — Aventino Темпранильо 2005: Серебряные медали конкурсов Mundus Vini 2007, Международный конкурс вина Вакха (Мадрид), Selection Mondiales des Vins, Канада 2007, Vinalies Internationales Париж 2007;
— Aventino Темпранильо 2006: Серебряная медаль Tempranillos Mundo, Шанхай 2007, Золотая медаль конкурса Mondial Bruxelles 2007.
В Рибера дель Дуэро, на востоке долины Дуэро, расположено маленькое хозяйство Santa Ana. Здесь произрастают виноградники Темпранильо, которые принадлежат к старейшим виноградникам этого региона. Именно здесь выращивается виноград, из которого производятся популярные вина Aventino.
В 2003 году датский винный производитель David Tofterup (Давид Тофтеруп) и Хуан Иисус Айузо, найдя эту местность чрезвычайно интересной, создали проект Aventino. Из лучших урожаев разных годов получаются совершенно разные вина Авентино. С самого начала, основной целью было создание нового стиля Ribera del Duero, в котором будет очень легкое влияние дуба и яркие фруктовые ароматы вин.
Aventino Tempranillo
Santa Ana.