Виноградники компании Арабелла посажены на месте древнего большого озера, существовавшего много миллионов лет назад. В слоях почвы можно обнаружить известковый ил, который за долгое время превратился в жесткое покрытие, поэтому здешние земли считались пригодными лишь для выпаса животных. Однако с приходом эры мощных машин, способных взрыхлить почву на глубину более 1.5 метров, ситуация поменялась. В настоящее время виноградники процветают и дают чудесные урожаи для изготовления ярких вин, таких как Arabella, Chenin Blanc. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Возраст виноградных лоз колеблется от 3 до 10 лет. Сбор проходит в ранние часы вручную, чтобы оставить ягоды целыми и, таким образом, избежать окисления на пути к винодельне. После измельчения сусло охлаждают, затем прессуют и ферментируют в стальных емкостях. Далее вино выдерживается на осадке в течение 2 месяцев.