"Beneva" Anejo — мескаль, получаемый из сока голубой агавы. После сбора плоды агавы очищают, освобождают сердцевину и запекают ее в специальных печах, которые представляют собой ямы конической формы, обложенные камнями. Агаву укладывают в печи с древесным углем, покрывают пальмовыми листьями, засыпают землей и оставляют на 2-3 дня. После дистилляции мескаль Аньехо выдерживается в бочках из белого дуба около 4-х лет. Длительная выдержка добавляет во вкус и аромат напитка дымные и копченые нотки, которые хорошо ощущаются, но не забивают классические тона агавы. Напиток разливают в бутылку с гусеницей.