Ром "Old Nick" Gold создается из первоклассных дистиллятов, изготовленных в странах Карибского бассейна. На жарких тропических островах выращивают сахарный тростник, из которого делают мелассу. Её перегоняют в колоннах непрерывного цикла, в результате чего получают ароматный спирт, выдерживаемый в дубовых бочках. Созревание благоприятно влияет на вкус рома "Old Nick", приобретающего мягкость и округлость. Карибский золотой ром изготовлен из лучшего сахарного тростника в соответствии с традиционными способами, которые применяются с 1893 года. Его золотой цвет обусловлен длительной выдержкой.